天然色素。

 

先月最後の日に作った、「真っ赤な紅玉のアップルパイ」。
このフィリング（パイの中身）の赤、
紅玉の皮から採れた色なんです。

紅玉の季節になると、うずうずしてきまして。
先月の上旬に、
濃い赤の紅玉を見つけては、買い足し買い足し。
6個になったところで、煮て冷凍しておきました。

いつもはお鍋で煮るのですが
今回はちょっと手抜きしてレンジでチンしました。
今回は、剥いた皮も過熱して
その内側に付いた、赤に染まった実をスプーンでこそげて集めるという
さらに手間を用意していましたので…。
 
…。うわーめっちゃ手間！
でもやり出したからには、やり切るしかない！苦笑

そのうち冷凍パイシートを買っておき、
この日にやっとアップルパイとしてお目見えしました。
普通に煮た黄金色の上に、赤色を敷き詰めて。
断面はこんな感じです。



いつも通り酸味もうまく残せて、美味しくいただきました。